Chef de Cuisine - Steakhouse, Esprit Braise & Leadership

Bertrand Franchise; Paris; On-site; EUR 35,000 - 52,000; Full time

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Job summary

Bertrand Franchise recherche un chef de cuisine pour ses restaurants steaks parisiens. Vous dirigez une brigade, garantissez la qualité des plats et veillez au respect des fiches techniques et des standards de la marque.

Vous maîtrisez la cuisson de la viande, le coût matière et les règles HACCP, vous animez l'équipe avec énergie et rigueur, et assurez le suivi des stocks et des commandes.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en steakhouse.
• Maîtrise des fiches techniques et des standards de la marque.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Dirigez l’équipe cuisine et assurez la qualité et la régularité des plats.
• Animez, motivez et transmettez le savoir-faire à vos équipes.
• Suivez les stocks, passez les commandes et réceptionnez-les.
• Garantissez le respect des normes HACCP.

Skills

Gestion d'équipe

Gestion des stocks

Cuisine viande

Rigueur HACCP

Education

Bac Pro Cuisine

Job description

Bertrand Franchise recherche un chef de cuisine pour ses restaurants steaks parisiens. Vous dirigez une brigade, garantissez la qualité des plats et veillez au respect des fiches techniques et des standards de la marque.

Vous maîtrisez la cuisson de la viande, le coût matière et les règles HACCP, vous animez l'équipe avec énergie et rigueur, et assurez le suivi des stocks et des commandes.