Chef de Cuisine Senior — Restauration Collective

SmartRecruiters, Inc.; France; Hybride; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Colisée recherche un chef de cuisine expérimenté pour superviser cuisine et salle dike, garantir la satisfaction des résidents et coordonner avec le CODIR et les équipes médicales.

Le candidat idéal possède au moins 4 ans d'expérience en restauration collective, des compétences en pâtisserie et une forte capacité managériale, avec une sensibilité aux besoins nutritionnels des personnes âgées.

Qualifications

• Expérience minimale de 4 ans en chef de cuisine, idéal en restauration collective.
• Capacité à gérer budgets, commandes et stocks.
• Aptitude à encadrer et former équipe.
• Bonnes compétences en communication avec les départements.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes HACCP.
• Collaborer avec la direction pour une culture dExcellence et de cohésion.
• Échanger régulièrement avec IDEC et Medco pour une alimentation adaptée.
• Maîtriser les techniques culinaires et assurer une présentation esthétique des plats.
• Proposer des améliorations des menus et des services de restauration.
• Gérer budgets, commandes et stocks alimentaires.
• Rendre compte des stocks au Directeur et à lAdjoint de Direction.
• Encadrer, former et coordonner l'équipe cuisine et assurer le lien avec les équipes de service.

Connaissances

Gestion d'équipe

Budgets et stocks

HACCP

Cuisine et pâtisserie

Communication inter-départements

Nutrition seniors

Formation

Diplôme cuisine/hôtellerie

Description du poste

Colisée recherche un chef de cuisine expérimenté pour superviser cuisine et salle dike, garantir la satisfaction des résidents et coordonner avec le CODIR et les équipes médicales.

Le candidat idéal possède au moins 4 ans d'expérience en restauration collective, des compétences en pâtisserie et une forte capacité managériale, avec une sensibilité aux besoins nutritionnels des personnes âgées.