Chef de restaurant (H/F)

Colisee-1; Bonnétage; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Colisée Bois Joli, situé à Bonnétage, recherche un chef de cuisine expérimenté pour diriger la cuisine et la salle d'un établissement EHPAD.

Vous garantirez des repas équilibrés et adaptés, en assurant la sécurité alimentaire et la qualité, tout en encadrant une équipe et en gérant les stocks et les budgets. Une expérience en restauration collective est souhaitée et un diplôme en cuisine est un atout.

Qualifications

• Expérience en cuisine et gestion d'équipe exigée.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Bonne aptitude à communiquer avec diff érents départements.

Responsabilités

• Superviser la préparation et la présentation des repas selon les normes de qualité et HACCP.
• Collaborer avec la direction pour promouvoir l'excellence et la cohésion au sein du CODIR de l'établissement.
• Gérer budgets, commandes et stocks alimentaires et rendre compte au Directeur et à l'Adjoint.
• Encadrer et former l'équipe en cuisine, en liaison avec les équipes de service pour le bien-être des résidents.
• Adapter les menus aux besoins nutritionnels des résidents et aux exigences médicales.

Formation

Diplôme en cuisine

Gestion hôtelière

Description du poste

Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au cœur de ses projets !

Description du poste

Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.

Responsabilités :

• Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR.
• Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents (es).
• Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits, en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes.
• Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration.
• Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires.
• Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d’Etablissement et à l'Adjoint de Direction
• Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d’assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es)
• Au moins 4ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le secteur de la restauration collective et traditionnelle.
• Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
• Capacitéà gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome.
• Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
• Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation
• Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie?

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre!

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.

Informations complémentaires

Notre établissement

Notre EHPAD Bois Joli est situé au cœur du village de Bonnétage. L’établissement accueille 90 habitants (dont 12 en unité de vie protégée) dans un lieu convivial et sécurisé. Une équipe soignante pluridisciplinaire, hôtelière et de cuisine est présente chaque jour au service des personnes et de leurs proches. Ce lieu de vie propose divers services et animations qui sauront réjouir les habitants. Avec des soignants sensibilisés à la méthode Montessori, nous avons à cœur d’accompagner les aînés dans leurs activités quotidiennes en respectant au maximum leurs habitudes de vie. Un suivi personnalisé grâce au PAP (Projet d’Accompagnement Personnalisé) est réalisé afin d’être au plus près de vos attentes. Les équipes veillent à ce que chaque habitant bénéficie du meilleur accompagnement pour profiter de leur séjour et partager de beaux moments avec leurs proches.

#coliséerecrutement