Chef de Cuisine - Restauration Collective Senior

Colisée group; France; Hybride; EUR 36 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Inclusion et diversité

Résumé du poste

Colisée Group recherche un chef de cuisine expérimenté pour son EHPAD Bois Joli à Bonnétage. Vous garantissez la préparation et la présentation des repas, en respectant les normes HACCP et les besoins nutritionnels des résidents.

Vous encadrerez l'équipe, piloterez les budgets et les stocks, et travaillerez en étroite collaboration avec la direction et les services pour assurer une cuisine de qualité, adaptée et conviviale au quotidien.

Qualifications

• Au moins 4 ans d'expérience en chef de cuisine, idéalement en restauration collective.
• Expérience managériale et aptitude à diriger une équipe.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Sensibilité aux besoins des personnes âgées et à leur alimentation.
• Diplôme en cuisine ou gestion hôtelière serait un atout.

Responsabilités

• Gérer cuisine et salle et assurer qualité et sécurité des repas.
• Collaborer avec direction et CODIR pour culture d'excellence.
• Manager et former équipe en cuisine; liaison avec service.
• Gérer budgets, commandes et stocks alimentaires.
• Adapter menus selon besoins nutritionnels des résidents.
• Rendre compte de l'avancement des stocks.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine et pâtisserie

Contrôle HACCP

Budgets et stocks

Communication inter-départements

Formation

Diplôme en cuisine

Gestion hôtelière

Description du poste

Colisée Group recherche un chef de cuisine expérimenté pour son EHPAD Bois Joli à Bonnétage. Vous garantissez la préparation et la présentation des repas, en respectant les normes HACCP et les besoins nutritionnels des résidents.

Vous encadrerez l'équipe, piloterez les budgets et les stocks, et travaillerez en étroite collaboration avec la direction et les services pour assurer une cuisine de qualité, adaptée et conviviale au quotidien.