Chef de Cuisine - Restauration scolaire, mobilité et HACCP

Loire; Verrières-en-Forez; Remote; EUR 23,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Titres-restaurant

Complémentaire santé

Réseau social d’entreprise

Sport santé

Télétravail possible

Job summary

Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour les collèges, afin d’assurer la production culinaire à partir de produits bruts et de respecter le plan alimentaire et les exigences nutritionnelles.

Vous encadrerez l’équipe sur site et veillerez au bon fonctionnement du service, à la réception et au contrôle des denrées, avec déplacements possibles dans le Forez. Contrat CDD jusqu’au 31/08/27 et temps plein.

Qualifications

• Solides compétences en cuisine collective et production culinaire à partir de produits bruts.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, HACCP.
• Capacité à organiser et encadrer une équipe sur site.

Responsibilities

• Assurer la production culinaire à partir de produits bruts, proposer des menus dans le cadre du plan alimentaire et des exigences nutritionnelles.
• Garantir le bon fonctionnement du service de restauration et la distribution des repas.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité et encadrer le personnel sur site.
• Organiser le travail de l’équipe et assurer l’encadrement des agents présents sur site.
• Assurer le suivi administratif via les outils informatiques et de gestion des stocks.

Skills

Cuisine collective

Production culinaire

Hygiène et sécurité

Encadrement équipe

Education

CAP/BEP restauration

Tools

WebGerest

Job description

Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour les collèges, afin d’assurer la production culinaire à partir de produits bruts et de respecter le plan alimentaire et les exigences nutritionnelles.

Vous encadrerez l’équipe sur site et veillerez au bon fonctionnement du service, à la réception et au contrôle des denrées, avec déplacements possibles dans le Forez. Contrat CDD jusqu’au 31/08/27 et temps plein.