Chef de Cuisine - Restauration Scolaire & Leadership

Conseil départemental de l'Ain; France; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurants

Activités culturelles et loisirs

Mutuelle santé APICIL

Prévoyance et maintien de salaire

Résumé du poste

Le Conseil départemental de l’Ain recrute un chef cuisinier en collège, basé au collège de la Dombes à Saint-André-de-Corcyl. Vous encadrez l’équipe de restauration et gérez la production des repas en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité, tout en pilotant les approvisionnements et les coûts.

Le poste s’inscrit dans un cadre de restauration collective publique avec des perspectives d’évolution et une politique RH de proximité, incluant formation et avantages sociaux.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine et expérience en restauration collective.
• Connaissances HACCP et PMS exigées pour un service sécurisé.
• Maîtrise des règles et procédures propres à la restauration collective.

Responsabilités

• Encadrer l’équipe du service de restauration et superviser la production des repas.
• Élaborer les menus et assurer équilibre nutritionnel et qualité des plats.
• Gérer les commandes, les stocks et le coût matière via WebGerest et Agrilocal.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Organisation cuisine collective

Encadrement d'équipe

Gestion des stocks et commandes

WebGerest / Agrilocal utilisation

Formation

CAP/BEP/BAC PRO Cuisine

Outils

WebGerest

Agrilocal

Description du poste

Le Conseil départemental de l’Ain recrute un chef cuisinier en collège, basé au collège de la Dombes à Saint-André-de-Corcyl. Vous encadrez l’équipe de restauration et gérez la production des repas en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité, tout en pilotant les approvisionnements et les coûts.

Le poste s’inscrit dans un cadre de restauration collective publique avec des perspectives d’évolution et une politique RH de proximité, incluant formation et avantages sociaux.