Chef de Cuisine - Restauration Scolaire & Management d'Équipe

Loire-Atlantique; Saint-Herblain; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Transports en commun

Complémentaire santé

Prévoyance

Comité des œuvres sociales

Forfait mobilité durable

Résumé du poste

Collège Anne de Bretagne à Saint-Herblain recherche un/e chef de cuisine pour diriger la restauration du collège et assurer une alimentation de qualité pour les élèves.

Vous encadrerez l'équipe, gérerez les commandes et stocks, élaborerez les menus et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Poste en 100% et cadre fonctionnel avec une rémunération adaptée au statut public.

Qualifications

• CAP ou BEP cuisine minimum requis et joindre à la candidature.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à manager et à former une équipe.

Responsabilités

• Encadrer et animer l'équipe de restauration.
• Piloter et contrôler les activités de l'équipe dans le respect des règles d'hygiène et du PMS.
• Élaborer les menus et rédiger les fiches techniques selon le plan alimentaire.
• Gérer les commandes, réceptionner les provisions et suivre les stocks via le logiciel métier.
• Participer à la production et distribution des repas et assurer le coût matière.

Connaissances

Encadrement d'équipe

Hygiène et sécurité

Organisation et planning

Élaborer fiches techniques

Connaissance PMS

Communication

Formation

CAP / BEP cuisine

Outils

Logiciel métier

Description du poste

Collège Anne de Bretagne à Saint-Herblain recherche un/e chef de cuisine pour diriger la restauration du collège et assurer une alimentation de qualité pour les élèves.

Vous encadrerez l'équipe, gérerez les commandes et stocks, élaborerez les menus et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Poste en 100% et cadre fonctionnel avec une rémunération adaptée au statut public.