Chef de Cuisine – Restauration scolaire & Animation

Fonction Publique Territoriale; Le Mans; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

La collectivité départementale de Sarthe, au sein du SAE rattaché à la DICMG, recrute un adjoint technique des établissements d'enseignement pour piloter l'unité de restauration et assurer le service dans les collèges du département.

Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro), vous maîtrisez l'hygiène et la sécurité alimentaire, organisez l'équipe, élaborez les menus et garantissez une restauration de qualité dans le respect du calendrier scolaire.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) exigé.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organisé et réactif, créativité pour proposer des menus.
• Capacité à piloter une équipe et à communiquer efficacement dans un cadre scolaire.

Responsibilities

• Planifier et contrôler les productions de l'unité de fabrication sous votre responsabilité.
• Élaborez le plan alimentaire adapté à l'établissement et les menus qui en découlent.
• Concevez le plan de nettoyage et de désinfection.
• Animez et coordonnez l'équipe de restauration et veillez à la continuité du service.
• Participer à l'accueil des convives et à la remise en état des locaux et équipements.
• Garantir l'exécution des orientations de la collectivité en matière de qualité de restauration.

Skills

Organisation

Réactivité

Créativité

Communication

Esprit d'équipe

Education

CAP/Bac Pro cuisine

Job description

La collectivité départementale de Sarthe, au sein du SAE rattaché à la DICMG, recrute un adjoint technique des établissements d'enseignement pour piloter l'unité de restauration et assurer le service dans les collèges du département.

Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro), vous maîtrisez l'hygiène et la sécurité alimentaire, organisez l'équipe, élaborez les menus et garantissez une restauration de qualité dans le respect du calendrier scolaire.