Chef de Cuisine – Restauration pénitentiaire, autonomie

ERF PENITENTIAIRE; Entraigues-sur-la-Sorgue; Vor Ort; EUR 42.000 - 54.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Locaux et équipements neufs

Horaires en continu

Autonomie et responsabilité

Zusammenfassung

Elior Group recrute un Chef de Cuisine pour l’ouverture d’un site pénitentiaire à COMTAT VENAISSIN. Vous serez chargé de diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.

Vous devez organiser la production, encadrer les équipes et garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ce poste offre des locaux et équipements neufs, des horaires en continu et une forte dimension de réinsertion.

Qualifikationen

• CAP Cuisine obligatoire.
• Expérience significative en poste de chef ou second confirmé.
• Capacité à encadrer et former des personnes détenues.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Aufgaben

• Organiser et superviser la production culinaire.
• Encadrer et accompagner les équipes de personnes détenues.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Veiller à la qualité des prestations servies.

Kenntnisse

Organisation

Encadrement d'équipe

Hygiène & sécurité

Rigueur

Ausbildung

CAP Cuisine

Jobbeschreibung

Elior Group recrute un Chef de Cuisine pour l’ouverture d’un site pénitentiaire à COMTAT VENAISSIN. Vous serez chargé de diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.

Vous devez organiser la production, encadrer les équipes et garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ce poste offre des locaux et équipements neufs, des horaires en continu et une forte dimension de réinsertion.