Chef de Cuisine – Restauration & Management en EHPAD

emeis; Noidant-Chatenoy; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois conventionnel

Titres restaurants / restauration àTar

Subrogation

Intéressement

Primes de cooptation

Formation continue / DU financement

Mobilité interne

Qualité et méthodes innovantes

Résumé du poste

emeis, située dans un quartier résidentiel près des commerces de Châtenoy-le-Royal, gère la maison de retraite Les Amaltides (EHPAD). Vous assurerez les prestations culinaires et veillerez à la satisfaction des convives, en lien avec l’équipe soignante et la direction, tout en respectant les règles HACCP et le budget journalier.

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine, vous avez une expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique; vous êtes organisé, rigoureux et appréciez le travail en équipe.

Qualifications

• CAP ou BEP cuisine requis, expérience en restauration collective appréciée.
• Expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique.
• Connaissance des règles HACCP et gestion des coûts alimentaires.
• Esprit d’équipe et sens du service au quotidien.

Responsabilités

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Élaborer les commandes et suivre les stocks (cout de revient journalier).
• Respecter les règles d'hygiène HACCP et les procédures qualité.
• Assurer l’organisation et la préparation des couverts.
• Gérer les coûts alimentaires selon le budget défini.
• Manager le personnel de restauration.

Connaissances

Esprit de service

Gestionnaire

Travail en équipe

Hygiène et HACCP

Formation

CAP ou BEP cuisine

Description du poste

emeis, située dans un quartier résidentiel près des commerces de Châtenoy-le-Royal, gère la maison de retraite Les Amaltides (EHPAD). Vous assurerez les prestations culinaires et veillerez à la satisfaction des convives, en lien avec l’équipe soignante et la direction, tout en respectant les règles HACCP et le budget journalier.

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine, vous avez une expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique; vous êtes organisé, rigoureux et appréciez le travail en équipe.