Chef de Cuisine - Restauration Collective & Leadership

Direction Générale Des Services; Chaudes-Aigues; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction Générale Des Services recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer la restauration collective en milieu scolaire au sein du service Education et Jeunesse. Vous concevrez les menus, gérerez les commandes et veillerez à la qualité et à l’hygiène des repas.

Vous dirigerez l’équipe de cuisine, planifierez l’activité et assurerez le respect des procédures, du matériel et du budget. Poste à temps plein, disponibilité et autonomie requises.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier ou équivalence requis.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d’hygiène et de sécurité.
• Connaissance des réglementations relatives à la restauration collective.
• Maîtrise de l’outil informatique et saisie de données.
• Savoir diriger, animer et former l’équipe de cuisine et planifier l’activité.

Responsabilités

• Concevoir les menus selon les règles de nutrition et privilégier les produits locaux et « maison ».
• Garantir la sécurité alimentaire et le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Réduire le gaspillage alimentaire et suivre la maintenance du matériel.
• Encadrer les agents de cuisine et coordonner les activités du service.
• Assurer le suivi des prestations via les outils informatiques et les commandes.

Connaissances

Cuisine collective

Règles HACCP

Hygiène et sécurité

Gestion des commandes

Maîtrise informatique

Encadrement d'équipe

Planification d'activité

Formation

Diplôme de cuisinier ou équivalence

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Direction Générale Des Services recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer la restauration collective en milieu scolaire au sein du service Education et Jeunesse. Vous concevrez les menus, gérerez les commandes et veillerez à la qualité et à l’hygiène des repas.

Vous dirigerez l’équipe de cuisine, planifierez l’activité et assurerez le respect des procédures, du matériel et du budget. Poste à temps plein, disponibilité et autonomie requises.