Chef de Cuisine – Restauration Collective & Leadership

Direction Générale Des Services; France; Hybride; EUR 29 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction Générale Des Services recherche un titulaire pour le poste de responsable restauration collective au sein du service Education – Jeunesse à Chaudes-Aigues. Vous concevrez les menus, gérerez les commandes et assurerez le bon fonctionnement du self, avec une équipe dédiée et un suivi qualité rigoureux.

Vous garantirez la sécurité alimentaire et le respect des procédures, tout en maîtrisant le budget et les outils informatiques. Poste permanent, 100% temps.

Qualifications

• Titulaire d’un diplôme de cuisinier ou équivalence.
• Maîtrise des règles HACCP, d’hygiène, de sécurité et des règles de l’art culinaire en restauration collective.
• Connaissance des réglementations relatives à la restauration collective.
• Maîtrise de l’outil informatique : saisie de données et gestion des commandes.
• Capacité à diriger, animer et former l’équipe de cuisine et à planifier l’activité.

Responsabilités

• Concevoir les menus en respect des règles nutritionnelles et des contraintes budgétaires.
• Garantir la réalisation des repas dans les règles d’hygiène (Plan de Maîtrise Sanitaire, bonnes pratiques).
• Veiller au gaspillage alimentaire et au suivi de la maintenance des équipements.
• Accompagner le chef de cuisine dans l’encadrement des agents de restauration.
• Assurer la gestion et le suivi de la mission sur les outils informatiques disponibles.

Connaissances

Rigueur et organisation

Maîtrise HACCP

Hygiène et sécurité

Connaissance de la restaurationCollect

Direction et encadrement d'équipe

Saisie de données / informatique

Formation

Diplôme de cuisinier ou équivalence

Outils

Boite de messagerie

Saisie de données

Passer des commandes

Description du poste

Direction Générale Des Services recherche un titulaire pour le poste de responsable restauration collective au sein du service Education – Jeunesse à Chaudes-Aigues. Vous concevrez les menus, gérerez les commandes et assurerez le bon fonctionnement du self, avec une équipe dédiée et un suivi qualité rigoureux.

Vous garantirez la sécurité alimentaire et le respect des procédures, tout en maîtrisant le budget et les outils informatiques. Poste permanent, 100% temps.