Chef de Cuisine – Restauration Collective, Leader d'Équipe

Api Restauration

Corbas

Sur place

EUR 30 000 - 33 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

13ème mois

5 RTT / an

Statut Agent de Maîtrise

Centre de formation interne

Comité d'Entreprise

Avantage en nature repas

Mutuelle / Prévoyance

Participation aux frais de transport %

Résumé du poste

Api Restauration recrute un Chef de cuisine H/F dans une cuisine centrale dédiée à la petite enfance, à Corbas, près de Lyon. Vous dirigez une équipe de production et assurez la conformité HACCP et la qualité des plats.

Poste en CDI temps plein, 36h/semaine du lundi au vendredi, salaire 2400€ brut mensuel + 13e mois après un an, avantages et formation. Vous apportez leadership, rigueur et passion pour nourrir les tout-petits tout en gérant le budget.

Qualifications

CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé.
Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale.
Connaissance des régimes spécifiques (médico-social, scolaire) et des liaisons chaudes ou froides.
Aisance avec l’outil informatique.
Leadership naturel et pédagogie pour encadrer une équipe.

Responsabilités

Organiser et superviser la production des repas en lien avec les convives, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.
Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.