Chef de cuisine H/F – Cuisine Centrale

Api Restauration; Corbas; Sur place; EUR 30 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

5 RTT / an

Statut Agent de Maîtrise

Centre de formation interne

Comité d'Entreprise

Avantage en nature repas

Mutuelle / Prévoyance

Participation aux frais de transport %

Résumé du poste

Api Restauration recrute un Chef de cuisine H/F dans une cuisine centrale dédiée à la petite enfance, à Corbas, près de Lyon. Vous dirigez une équipe de production et assurez la conformité HACCP et la qualité des plats.

Poste en CDI temps plein, 36h/semaine du lundi au vendredi, salaire 2400€ brut mensuel + 13e mois après un an, avantages et formation. Vous apportez leadership, rigueur et passion pour nourrir les tout-petits tout en gérant le budget.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé.
• Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale.
• Connaissance des régimes spécifiques (médico-social, scolaire) et des liaisons chaudes ou froides.
• Aisance avec l’outil informatique.
• Leadership naturel et pédagogie pour encadrer une équipe.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production des repas en lien avec les convives, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
• Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
• Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.
• Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
• Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

HACCP

Organisation

Informatique

Formation

CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration

Outils

Microsoft Office

Description du poste

La Restauration Collective,c'est vivre avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :

• Où ? Dans une cuisine centrale dédiée à la petite enfance, de 3 500 couverts située à Corbas (métropole lyonnaise - 69), où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui ? Au sein d’une équipe de plus de 20 collaborateurs

• Salaire ? 2400€ bruts/mois + 13ème mois après un an d'ancienneté

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h du lundi au vendredi, de 4h00 à 12h00

Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :

• Organiser et superviser la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.

• Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).

• Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.

• Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.

• Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Profil recherché :

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé

• Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale

• Connaissance des contraintes liées à la production en volumes, aux régimes spécifiques (médico-social, scolaire…), et aux liaisons chaudes ou froides

• Aisance avec l’outil informatique exigée

• Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie pour encadrer, motiver et faire évoluer une équipe

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet

• 13ème mois (selon cinditions)

• 5 RTT / an

• Statut Agent de Maîtrise

• Poste à pourvoir dès que possible

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion

• Participation aux bénéfices de l'entreprise

• Centres de formation internes

• Comité d'Entreprise

• Avantage en nature repas

• Mutuelle / Prévoyance

• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

• Mobilité interne favorisée

• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine de qualité, la gestion d’équipe et l’organisation de la production à grande échelle ? Envoyez-nous votre CV et pilotez la production qui nourrit les générations de demain !