Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

Newrest; Malakoff; Vor Ort; EUR 42.000 - 64.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d’un site de défense (militaire) situé à Malakoff.

Vous aurez la responsabilité de superviser une équipe de 15 personnes, d’assurer le respect des normes HACCP et de garantir la qualité des prestations pour 700 repas/jour, dans un cadre sécurisé et en horaires adaptés du lundi au vendredi.

Aufgaben

• Vous proposez une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives et à leur bien-être.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion des denrées en optimisant les coûts.
• Vous réalisez ou supervisez l’ensemble des opérations clé et participez à la construction du budget du restaurant.

Jobbeschreibung

Newrestrecrute aujourd’hui unChef Gérant Cuisinant H/Fau sein d’un site de défense (militaire) situé à Malakoff.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

• Type de site: Site secteur défense (Site militaire)
• Horaires: lundi au vendredi de 7h30 à 15h00
• Nombre de repas: 700 couverts par jour
• Effectif de l'équipe: 15
• Autres: Site sécurisé nécessitant un casier judiciaire vierge. Site ouvert du lundi au vendredi, fermé les samedis, dimanches et jours fériés.

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.