Chef de Cuisine - Gastronomie & Leadership en EHPAD

EMEIS; Creil; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime 13ème mois

Tickets Restaurants

Restauration sur nos établissements

Accord d’intéressement

Formation interne

Mobilité interne

Procédures qualité

Matériel de pointe

Job summary

emeis recherche un chef cuisinier pour ses établissements, basé à Creil. Vous assurerez la conception et la préparation des repas, gérerez les commandes et le coût de revient, tout en veillant à la qualité et à l’hygiène selon HACCP.

Vous travaillerez dans des EHPAD ou résidences, avec un volet formation et mobilité interne; une expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique est appréciée et les avantages du groupe sont proposés.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum.
• Expérience requise dans la restauration collective ou hôtelière est un plus.
• Connaissance des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Élaborer les commandes et suivre les stocks et le coût de revient journalier.
• Suivre les règles d’hygiène HACCP et les procédures qualité.
• Assurer l’organisation et la préparation des couverts.
• Respecter les coûts alimentaires selon le budget défini.
• Manager le personnel de restauration.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Cuisine traditionnelle

Cuisine gastronomique

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

emeis recherche un chef cuisinier pour ses établissements, basé à Creil. Vous assurerez la conception et la préparation des repas, gérerez les commandes et le coût de revient, tout en veillant à la qualité et à l’hygiène selon HACCP.

Vous travaillerez dans des EHPAD ou résidences, avec un volet formation et mobilité interne; une expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique est appréciée et les avantages du groupe sont proposés.