Chef de Cuisine - Restauration Collective EHPAD

RESIDENCE LA CITADELLE DE LA COURONNE; Couronne; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

RESIDENCE LA CITADELLE DE LA COURONNE cherche un Responsable Cuisine pour superviser le service de restauration d'un EHPAD, assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire, et coordonner l'équipe.

Vous garantirez la qualité des repas, le respect des régimes et textures adaptés, et collaborerez avec le prestataire externe et la diététicienne. Formation HACCP indispensable et expérience en restauration collective exigées.

Qualifications

• CAP, BEP ou équivalent en cuisine exigé.
• Formation HACCP ou expérience équivalente indispensable.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser et contrôler le fonctionnement quotidien du service de restauration.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et des procédures HACCP.
• Garantir la qualité des repas et le respect des régimes et textures.
• Encadrer et organiser le travail du personnel du service restauration.
• Participer au recrutement du personnel et à la gestion des commandes et stocks.

Connaissances

Animation d'équipe

Coordination

Gestion des stocks

QHSSE et HACCP

Organisation du travail

Gestion budgétaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

RESIDENCE LA CITADELLE DE LA COURONNE cherche un Responsable Cuisine pour superviser le service de restauration d'un EHPAD, assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire, et coordonner l'équipe.

Vous garantirez la qualité des repas, le respect des régimes et textures adaptés, et collaborerez avec le prestataire externe et la diététicienne. Formation HACCP indispensable et expérience en restauration collective exigées.