Cuisinier EHPAD (H/F) - Technique & Hygiène HACCP

MAISON DE RETRAITE LES CORDELIERS; France; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

MAISON DE RETRAITE LES CORDELIERS recrute un(e) Cuisinier(ère) H/F en CDI pour l'EHPAD Le Donjon. Missions: réaliser les préparations culinaires selon fiches techniques, respecter les régimes et textures adaptées, et garantir la traçabilité des produits.

Vous assurerez le dressage, la propreté des locaux et collaborerez avec l'équipe en lien avec la cheffe de cuisine. Expérience en cuisine collective nécessaire, CAP ou équivalent requis.

Qualifications

• Expérience exigée en cuisine collective ou médico-sociale.
• Connaissance des normes HACCP et des textures modifiées.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, desserts) selon fiches techniques.
• 2
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la réception et au contrôle qualitatif des livraisons et à la traçabilité des produits.
• Assurer le dressage soigné des plats et plateaux, y compris pour le personnel.

Connaissances

Réaliser les préparations

Hygiène HACCP

Traçabilité des livraisons

Dressage des plats

Nettoyage et entretien

Formation

CAP cuisine ou équivalent

Description du poste

MAISON DE RETRAITE LES CORDELIERS recrute un(e) Cuisinier(ère) H/F en CDI pour l'EHPAD Le Donjon. Missions: réaliser les préparations culinaires selon fiches techniques, respecter les régimes et textures adaptées, et garantir la traçabilité des produits.

Vous assurerez le dressage, la propreté des locaux et collaborerez avec l'équipe en lien avec la cheffe de cuisine. Expérience en cuisine collective nécessaire, CAP ou équivalent requis.