Chef de Cuisine – Restauration Collective École

La Gazette des Communes; Rumilly; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Comité des Œuvres Sociales

Indemnités et CIA

Résumé du poste

La Gazette des Communes recherche un/une chef de cuisine pour le collège Le Clergeon à Rumilly (Haute-Savoie). Vous concevez les menus, coordonnez l'équipe, et assurez la sécurité alimentaire et la qualité sanitaire des repas servis en restauration collective.

Sous l'autorité du Département, vous garantissez la maîtrise des procédures HACCP et le respect des normes, tout en travaillant dans un cadre public et des horaires adaptés à la vie scolaire.

Qualifications

• Diplômes de métiers de la restauration exigés, CAP minimum.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des logiciels métier et Pack Office.
• Capacité d'animation et encadrement d'équipe.

Responsabilités

• Planifie et dirige la production culinaire dans une restauration collective scolaire.
• Conçoit et met en œuvre les menus selon le plan d'équilibre alimentaire et la loi EGALIM.
• Supervise l'équipe et assure le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gestion des approvisionnements, réceptions et livraisons, et maîtrise du gaspillage.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Cuisine collective

Logiciels métier

Pack Office

Formation

CAP minimum

Description du poste

La Gazette des Communes recherche un/une chef de cuisine pour le collège Le Clergeon à Rumilly (Haute-Savoie). Vous concevez les menus, coordonnez l'équipe, et assurez la sécurité alimentaire et la qualité sanitaire des repas servis en restauration collective.

Sous l'autorité du Département, vous garantissez la maîtrise des procédures HACCP et le respect des normes, tout en travaillant dans un cadre public et des horaires adaptés à la vie scolaire.