Chef de Cuisine – Restauration Collective (CDD, 3 mois)

Département de la Loire; France; À distance; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres-restaurant

Complémentaire santé

Résumé du poste

Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour un remplacement de 3 mois au Collège Jean Rostand, ST CHAMOND. Vous supervisez le service restauration, élaborez les menus et gérez les stocks, tout en respectant les règles HACCP et les normes d’hygiène.

Vous encadrez l’équipe, assurez la production des repas et participez aux réunions locales. Permis B et véhicule personnel requis; poste en temps complet sur site.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des règles diététiques en restauration collective.
• Connaissance des procédures HACCP et autocontrôles.
• Gestion des stocks, conservation et conditionnement des produits et denrées.

Responsabilités

• Réaliser la production et la distribution des repas et assurer le bon fonctionnement du service restauration.
• Encadrer le personnel du service et mettre en œuvre la politique départementale de restauration.
• Veiller à l’application des règles sanitaires et d’hygiène et gérer les installations et le matériel.
• Participer aux réunions et groupes de travail avec le Département et les partenaires.

Connaissances

Techniques culinaires

Règles HACCP

Gestion des stocks

Animation d’équipe

Politique restauration

Formation

CAP ou BEP restauration

Outils

Webgerest

Ma classe 42

Description du poste

Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour un remplacement de 3 mois au Collège Jean Rostand, ST CHAMOND. Vous supervisez le service restauration, élaborez les menus et gérez les stocks, tout en respectant les règles HACCP et les normes d’hygiène.

Vous encadrez l’équipe, assurez la production des repas et participez aux réunions locales. Permis B et véhicule personnel requis; poste en temps complet sur site.