Chef de Cuisine – Restauration Éducative et Management

Département de la Loire; France; À distance; EUR 26 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titre-restaurant

Complémentaire santé

Réseau social d’entreprise

Sport-santé

Loire Administration 2030

Résumé du poste

Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour le Collège Jules Romains, Saint-Galmier, en CDD jusqu’au 31/08/2027. Poste à pourvoir dès le 01/10/2026. Gestion du restaurant scolaire, élaboration des menus, commandes, fiches techniques et clean des stocks.

Permis B et véhicule requis. Temps plein, travail en moyenne 41h30/semaine. Vous encadrez l'équipe et assurez le respect des règles sanitaires et de sécurité.

Qualifications

• Diplôme CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé.
• Expérience en restauration collective demandée.
• Connaissance des procédures d'auto-contrôles HACCP et de gestion des stocks.

Responsabilités

• Réaliser la production et la distribution des repas et garantir le bon fonctionnement du service restauration.
• Encadrer le personnel du service restauration et assurer une gestion budgétaire et opérationnelle.
• Élaborer les menus, les fiches techniques, les commandes et le suivi des stocks.
• Veiller au respect des règles sanitaires et d'hygiène (HACCP) et participer à l'amélioration durable.
• Participer à des réunions avec les services départementaux et partenaires.

Connaissances

Techniques culinaires

HACCP

Gestion des stocks

Animation d'équipe

Règles diététiques

Informatique Webgerest

Formation

CAP ou BEP restauration

Description du poste

Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour le Collège Jules Romains, Saint-Galmier, en CDD jusqu’au 31/08/2027. Poste à pourvoir dès le 01/10/2026. Gestion du restaurant scolaire, élaboration des menus, commandes, fiches techniques et clean des stocks.

Permis B et véhicule requis. Temps plein, travail en moyenne 41h30/semaine. Vous encadrez l'équipe et assurez le respect des règles sanitaires et de sécurité.