Chef de Cuisine — Restauration Bio et Équipe Éducative

Loire-Atlantique; Savenay; Remote; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Chèques déjeuner

Participation transport

Complémentaire santé et prévoyance

Forfait mobilité durable

Job summary

Le Département de Loire-Atlantique recrute un chef de cuisine pour le Collège Saint-Exupéry à Savenay. Vous assurez le service restauration avec planification et contrôle de la production des repas, dans le cadre du PMS et des règles d'hygiène.

Vous encadrez l'équipe de restauration, coordonnez les activités et veillez à l'optimisation des pratiques culinaires, tout en respectant les exigences éducatives et départementales.

Qualifications

• Connaître les règles de restauration collective et HACCP.
• Savoir planifier et gérer l'activité du service.
• Assurer le respect des procédures et autocontrôles PMS.
• Maîtriser les gestes d'hygiène et la sécurité au travail.

Responsibilities

• Garantir le bon fonctionnement du service restauration.
• Planifier, contrôler et produire les repas selon le PMS.
• Coordonner l'équipe et animer le service de restauration.
• Assurer l'application des règles d'hygiène et sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Planification

Maîtrise du PMS

Communication

Education

Formation HACCP

Tools

Logiciel métier restauration

Job description

Le Département de Loire-Atlantique recrute un chef de cuisine pour le Collège Saint-Exupéry à Savenay. Vous assurez le service restauration avec planification et contrôle de la production des repas, dans le cadre du PMS et des règles d'hygiène.

Vous encadrez l'équipe de restauration, coordonnez les activités et veillez à l'optimisation des pratiques culinaires, tout en respectant les exigences éducatives et départementales.