Chef de Cuisine – Restauration Collective Éducative

Cotesdarmor; Lannion; Sur place; EUR 19 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Collège Lannion - Charles Le Goffic, relevant du Département des Côtes d'Armor, recherche un responsable du service restauration en CDI pour assurer la production des repas et encadrer l'équipe. Vous assurerez le respect des normes d'hygiène et d'équilibre alimentaire, et vous coordonnerez les commandes, les stocks et la distribution des repas au sein de l'établissement.

Ce poste en CDD à temps plein s'inscrit dans le cadre du service Education et nécessite une expérience en restauration

Qualifications

• CAP Cuisine minimum exigé.
• Connaissance de l'équilibre alimentaire (EGAlim).
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Connaissance du fonctionnement d'un établissement public local d'enseignement.

Responsabilités

• Encadrer et coordonner l'équipe du service de restauration.
• Gérer les commandes et les stocks de denrées et matériel.
• Proposer les menus et assurer leur mise en œuvre dans le respect du GEMRCN et de l'équilibre nutritionnel.
• Maîtriser le PMS et les règles HACCP, et appliquer le plan de maîtrise sanitaire.

Connaissances

Management d'équipe

Hygiène HACCP

Équilibre nutritionnel

Sens de l'organisation

Formation

CAP Cuisine

Outils

Easilys

Description du poste

Le Collège Lannion - Charles Le Goffic, relevant du Département des Côtes d'Armor, recherche un responsable du service restauration en CDI pour assurer la production des repas et encadrer l'équipe. Vous assurerez le respect des normes d'hygiène et d'équilibre alimentaire, et vous coordonnerez les commandes, les stocks et la distribution des repas au sein de l'établissement.

Ce poste en CDD à temps plein s'inscrit dans le cadre du service Education et nécessite une expérience en restauration