Chef de cuisine restaurant (H/F)

MAK'IVOIRE

Saint-Denis

Sur place

EUR 21 000 - 25 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Indemnité transports

Résumé du poste

Mak'ivoire recherche un Chef de cuisine expérimenté pour superviser le pôle grillades et braisés, garantir le bon fonctionnement de la cuisine et la qualité des plats sur site à Saint-Denis.

Le candidat idéal maîtrise les techniques culinaires, applique les règles HACCP et gère les stocks et le personnel en équipe dynamique et sous pression.

Qualifications

Expérience confirmée en cuisine professionnelle.
Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
Compétences en organisation et gestion de cuisine.

Responsabilités

Préparer et cuire grillades et braisés.
Assurer dressage et présentation des plats.
Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
Organiser le travail en cuisine et gérer les stocks et commandes.
Encadrer et former l'équipe de cuisine.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Techniques culinaires

Dressage et présentation

Planification production

Formation

Diplôme en restauration/culinaire souhaité

Description du poste

Chef de cuisine restaurant (H/F) 93 - ST DENIS

Offre n° 213JJFH
Chef de cuisine restaurant (H/F)

Description de l'entreprise :Mak'ivoire est une nouvelle enseigne de restauration qui met à l'honneur une cuisine inspirée des saveurs africaines de spécialité ivoirienne, avec une attention particulière portée à la qualité des produits. L'entreprise valorise le travail en équipe, le respect et le sens du service pour offrir une expérience agréable à chaque personne accueillie. Mak'ivoire recherche des professionnel-le-s engagé-e-s, capables d'allier l'authenticité culinaire et rigueur opérationnelle. Rejoindre Mak'ivoire, c'est participer au développement d'une cuisine chaleureuse, authentique et moderne.Description du poste :En tant que Chef de cuisine, responsable général spécialisé en grillades et braisés chez Mak'ivoire, vous êtes garant du bon fonctionnement de la cuisine et du pôle grillades.À ce titre, vous êtes responsable de la préparation et de la cuisson des grillades et braisés, du dressage et de la présentation des plats, ainsi que l'application stricte des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de propreté de l'espace de travail. Vous organisez et coordonnez le travail en cuisine, gérez les stocks et les commandes, et veillez au bon fonctionnement du service. Vous encadrez et formez l'équipe de cuisine, contribuez à l'élaboration de la carte et des menus, et proposez des améliorations en fonction des retours de la clientèle. Ce poste est à temps plein et se déroule entièrement sur site, à St.-Denis.Qualifications :Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en restauration traditionnelle ou cuisine du monde.Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, gestion des cuissons, dressage et présentation soignée des assiettes.Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et capacité à les mettre en œuvre au quotidien.Compétences en organisation et gestion de cuisine : planification de la production, gestion des stocks, réduction du gaspillage.Aptitudes managériales : encadrement d'équipe, communication claire, capacité à travailler dans un environnement dynamique et sous pression.Diplôme en restauration/culinaire souhaité, disponibilité en horaires adaptés à la restauration (soirs, week-ends) et sens du service client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire