Chef de Cuisine Responsable — Leadership & Menus
Upperside Capital Partners
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Benefits offered by this job
Job summary
La Trattoria Salone, restaurant du groupe Upperside Capital Partners, situé au cœur de Salon-de-Provence, recherche un Chef de Cuisine Responsable (F/H). Vous concevrez les menus et assurerez l'exigence de qualité, authenticité et présentation dans le cadre d'une offre généreuse et de saison.
Vous dirigerez et fédérerez l'équipe cuisine, gèrerez les commandes, stocks et relations fournisseurs, et veillerez au respect strict des normes HACCP, tout en travaillant en étroite collaboration avec la
Qualifications
- Autonomie en cuisine et sens de l'organisation.
- Capacité à manager, encadrer et fédérer l'équipe.
- Gestion des commandes, stocks et relations fournisseurs.
- Maîtrise des règles d'hygiène et HACCP.
- Expérience confirmée à un poste de Chef de cuisine ou Second autonome.
Responsibilities
- Concevoir et faire évoluer les menus dans l'identité de l'établissement.
- Manager, former et fédérer l'équipe cuisine.
- Garantir qualité, régularité et présentation des plats.
- Gérer commandes, stocks et relations fournisseurs.
- Veiller au respect des normes HACCP et travailler avec la direction et la salle.
Skills
Job description
La Trattoria Salone, restaurant du groupe Upperside Capital Partners, situé au cœur de Salon-de-Provence, recherche un Chef de Cuisine Responsable (F/H). Vous concevrez les menus et assurerez l'exigence de qualité, authenticité et présentation dans le cadre d'une offre généreuse et de saison.
Vous dirigerez et fédérerez l'équipe cuisine, gèrerez les commandes, stocks et relations fournisseurs, et veillerez au respect strict des normes HACCP, tout en travaillant en étroite collaboration avec la
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