Chef de Cuisine Responsable H/F

Upperside Capital Partners; Salon-de-Provence; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle familiale prise en charge à

Job summary

La Trattoria Salone, restaurant du groupe Upperside Capital Partners, situé au cœur de Salon-de-Provence, recherche un Chef de Cuisine Responsable (F/H). Vous concevrez les menus et assurerez l'exigence de qualité, authenticité et présentation dans le cadre d'une offre généreuse et de saison.

Vous dirigerez et fédérerez l'équipe cuisine, gèrerez les commandes, stocks et relations fournisseurs, et veillerez au respect strict des normes HACCP, tout en travaillant en étroite collaboration avec la

Qualifications

• Autonomie en cuisine et sens de l'organisation.
• Capacité à manager, encadrer et fédérer l'équipe.
• Gestion des commandes, stocks et relations fournisseurs.
• Maîtrise des règles d'hygiène et HACCP.
• Expérience confirmée à un poste de Chef de cuisine ou Second autonome.

Responsibilities

• Concevoir et faire évoluer les menus dans l'identité de l'établissement.
• Manager, former et fédérer l'équipe cuisine.
• Garantir qualité, régularité et présentation des plats.
• Gérer commandes, stocks et relations fournisseurs.
• Veiller au respect des normes HACCP et travailler avec la direction et la salle.

Skills

Autonomie en cuisine

Management d'équipe

Organisation du travail

Qualité et présentation des plats

Hygiène HACCP

Rigueur et précision

Responsabilités client

Expérience Chef/Second

Job description

Notre restaurant la « Trattoria Salone », situé en plein coeur de Salon de Provence, recherche un(e) Chef de Cuisine Responsable (F/H) pour renforcer son équipe.Vous évoluerez dans une ambiance chaleureuse et conviviale, au sein d'un lieu soigneusement décoré, où la cuisine met à l'honneur des plats authentiques et généreux, élaborés à partir de produits frais et de qualité. La carte est imaginée en collaboration avec Alexandre Lechêne, chef étoilé et chef du restaurant gastronomique la « Villa Salone », avec une attention particulière portée au goût, à la saisonnalité et à la régularité.Le restaurant fait partie du groupe Upperside Capital Partners, un groupe français qui développe des projets entrepreneuriaux dans différents secteurs, dont la restauration, en s'appuyant sur des valeurs humaines fortes, la passion des métiers et une vision durable des entreprises.

En tant que Chef de Cuisine Responsable (F/H), vous serez amené(e) à effectuer les missions principales suivantes :

• Concevoir et faire évoluer les menus dans le respect de l'identité de l'établissement
• Manager, former et fédérer l'équipe cuisine
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Travailler en étroite collaboration avec la direction et la salle

Profil recherché

• Vous savez gérer une cuisine en toute autonomie
• Vous êtes capable de manager, encadrer et fédérer une équipe
• Vous maîtrisez l'organisation du travail, la répartition des tâches et la coordination en service
• Vous savez garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et leur application opérationnelle
• Vous êtes rigoureux(se), exigeant(e), organisé(e) et force de proposition
• Vous avez le sens des responsabilités, du service et de la satisfaction client
• Une expérience confirmée à un poste de Chef de cuisine ou Second autonome est requise

Avantages

• Un cadre de travail bienveillant et chaleureux
• Une équipe dynamique et à l'écoute
• Mutuelle familiale prise en charge à 100%
• Prise en charge des frais de transport quotidien
• 2 jours de repos consécutifs
• Attention poste non logés et travail en coupure !

Experience: 1 An(s)Qualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Gestion de fondsListe des qualités professionnelles:

Liste des qualités professionnelles

• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.