Chef de Cuisine - Responsable de Production Traiteur H/F

Espinasse Traiteur; Puylaurens; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Espinasse Traiteur recherche un chef de cuisine autonome pour prendre la responsabilité du laboratoire de production et piloter l’activité du traiteur. Vous serez chargé d’organiser les productions culinaires, d’assurer la qualité et la sécurité alimentaire, de gérer les approvisionnements et les stocks, et de proposer des recettes innovantes.

Le candidat idéal a une expérience en cuisine professionnelle, idéalement en traiteur, et sait anticiper, décider et agir pour optimiser l’organisation et

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement traiteur ou production alimentaire.
• Savoir anticiper et proposer des améliorations.

Responsibilities

• Organiser et réaliser les productions culinaires.
• Garantir la qualité, la régularité et la sécurité alimentaire.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les matières premières.
• Proposer de nouvelles recettes et améliorer les produits existants.
• Maîtriser les coûts et limiter les pertes.
• Travailler en autonomie et accompagner un collaborateur.
• Être force de proposition pour faire évoluer l’organisation.

Skills

Cuisine professionnelle

Autonomie

Organisation

Proactivité

Job description

Vous aimez cuisiner, mais surtout organiser, créer et prendre des initiatives ? Vous avez envie de gérer une cuisine comme si c'était la vôtre ?Nous recherchons un chef de cuisine autonome et passionné pour prendre la responsabilité de notre activité de production traiteur.Nous ne cherchons pas simplement une personne pour exécuter des recettes. Nous recherchons un véritable bras droit, capable de piloter la production, d'anticiper les besoins et de contribuer au développement de notre offre.Votre missionVous aurez la responsabilité du bon fonctionnement quotidien de notre laboratoire de production.Concrètement, vous devrez :-

• Organiser et réaliser les productions culinaires.


• Garantir la qualité, la régularité et la sécurité alimentaire.


• Gérer les approvisionnements, les stocks et les matières premières.


• Proposer de nouvelles recettes et améliorer les produits existants.


• Maîtriser les coûts et limiter les pertes.


• Travailler en autonomie et accompagner un collaborateur.


• Être force de proposition pour faire évoluer notre organisation.

Le profil que nous recherchonsVous avez une expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en traiteur ou en production alimentaire.Vous êtes organisé(e), fiable, rigoureux(se) et capable de prendre des décisions.Vous aimez les bons produits, le travail bien fait et la satisfaction des clients.Surtout, vous n'attendez pas systématiquement qu'on vous dise quoi faire : vous savez anticiper, proposer et agir.

Experience: 2 An(s)Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Charcuterie