Chef de Cuisine Responsable – Cuisine Durable et Équipe

Artes Tourisme Munster; Munster; On-site; EUR 42,000 - 58,000; Full time

Job summary

Artes Tourisme Munster recherche un Responsable Cuisine pour piloter l’activité de la cuisine, garantir la qualité des repas et manager l'équipe. Vous organiserez et superviserez la production des repas, développerez les menus tout en respectant budget et nutrition, et encadrerez le personnel.

Le poste intègre des objectifs en matière de durabilité: lutte contre le gaspillage, utilisation de produits locaux et formation des équipes dans une démarche inclusive.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production des repas
• Élaborer les menus en lien avec les contraintes budgétaires et nutritionnelles
• Manager et encadrer l'équipe de cuisine
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• Assurer le suivi des coûts et des ratios
• Veiller à la satisfaction des clients/usagers
• Le développement d'une cuisine durable et responsable
• La lutte contre le gaspillage alimentaire
• L'intégration de produits locaux, bio ou issus de circuits courts
• L'adaptation des menus aux besoins spécifiques des publics
• L'accompagnement et la formation des équipes dans une logique d'inclusion

Job description

Artes Tourisme Munster recherche un Responsable Cuisine pour piloter l’activité de la cuisine, garantir la qualité des repas et manager l'équipe. Vous organiserez et superviserez la production des repas, développerez les menus tout en respectant budget et nutrition, et encadrerez le personnel.

Le poste intègre des objectifs en matière de durabilité: lutte contre le gaspillage, utilisation de produits locaux et formation des équipes dans une démarche inclusive.