Chef de Cuisine — Menus & Gestion d'Équipe (6 mois)

MANOIR DE PROCE; Nantes; Sur place; EUR 30 000 - 41 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDD 6 mois

39h/semaine

Résumé du poste

Le Manoir de Procé recherche un chef de cuisine pour un remplacement de 6 mois à Nantes (44). Poste en CDI temporaire, 39h/semaine, travail du mardi au dimanche. Rémunération à partir de 2 500€ net par mois, avec un salaire brut mensuel autour de 3 205€.

Vous piloterez une cuisine axée produits frais et locaux, gérerez les achats, et dirigerez une équipe avec exigence et pédagogie. Profil exigeant, passionné et autonome.

Qualifications

• Expérience en cuisine du marché et restauration de groupe.
• Compétences techniques solides en cuisine et hygiène.
• Capacité à encadrer une équipe avec pédagogie.

Responsabilités

• Élaborer les menus du mois en collaboration avec le directeur.
• Maîtriser les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la mise en valeur des produits.
• Manager les équipes de cuisine et organiser le travail.

Connaissances

QHSSE

Dressage des plats

Gestion des commandes

Gestion d'équipe

Formation

2 ans d'expérience requise

Description du poste

Le Manoir de Procé recherche un chef de cuisine pour un remplacement de 6 mois à Nantes (44). Poste en CDI temporaire, 39h/semaine, travail du mardi au dimanche. Rémunération à partir de 2 500€ net par mois, avec un salaire brut mensuel autour de 3 205€.

Vous piloterez une cuisine axée produits frais et locaux, gérerez les achats, et dirigerez une équipe avec exigence et pédagogie. Profil exigeant, passionné et autonome.