Chef de Cuisine | Leadership d'Équipe & Menus

Staffmatch Nantes; Monbahus; Sur place; EUR 17 000 - 22 000; Temps partiel

Résumé du poste

Staffmatch Nantes recherche un(e) chef de cuisine autonome pour assurer la gestion opérationnelle en cuisine selon les règles d'hygiène et de sécurité. Vous gérerez les stocks, élaborerez les menus et encadrerez l'équipe afin d'optimiser la production et la qualité des plats.

Le poste propose des horaires répartis sur 4 jours par semaine (lundi, mardi, jeudi et vendredi) et nécessite une forte capacité d'organisation et une attention au détail.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle requise.
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en autonomie sur le poste chaud.

Responsabilités

• Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine.
• Réalisation de l’inventaire des produits.
• Élaboration des menus et fiches techniques de chaque plat.
• Conception des plats et amélioration des recettes.
• Veille à la qualité et la bonne présentation des plats.
• Encadrement et coordination de l’équipe en cuisine.
• Planification de la répartition des tâches afin d’optimiser la production en cuisine.
• Veille au respect des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.

Connaissances

Gestion stocks

Approvisionnement

Inventaire

Menus & fiches

Conception plats

Qualité présentation

Encadrement équipe

Planification tâches

Hygiène alimentaire

Cuisine opérationnelle

Description du poste

Staffmatch Nantes recherche un(e) chef de cuisine autonome pour assurer la gestion opérationnelle en cuisine selon les règles d'hygiène et de sécurité. Vous gérerez les stocks, élaborerez les menus et encadrerez l'équipe afin d'optimiser la production et la qualité des plats.

Le poste propose des horaires répartis sur 4 jours par semaine (lundi, mardi, jeudi et vendredi) et nécessite une forte capacité d'organisation et une attention au détail.