Chef de cuisine (H/F) - remplacement 6 mois (H/F)

MANOIR DE PROCE; Nantes; Sur place; EUR 30 000 - 41 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDD 6 mois

39h/semaine

Résumé du poste

Le Manoir de Procé recherche un chef de cuisine pour un remplacement de 6 mois à Nantes (44). Poste en CDI temporaire, 39h/semaine, travail du mardi au dimanche. Rémunération à partir de 2 500€ net par mois, avec un salaire brut mensuel autour de 3 205€.

Vous piloterez une cuisine axée produits frais et locaux, gérerez les achats, et dirigerez une équipe avec exigence et pédagogie. Profil exigeant, passionné et autonome.

Qualifications

• Expérience en cuisine du marché et restauration de groupe.
• Compétences techniques solides en cuisine et hygiène.
• Capacité à encadrer une équipe avec pédagogie.

Responsabilités

• Élaborer les menus du mois en collaboration avec le directeur.
• Maîtriser les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la mise en valeur des produits.
• Manager les équipes de cuisine et organiser le travail.

Connaissances

QHSSE

Dressage des plats

Gestion des commandes

Gestion d'équipe

Formation

2 ans d'expérience requise

Description du poste

Chef de cuisine (H/F) - remplacement 6 mois (H/F)

Chef de cuisine (H/F) - remplacement 6 mois (H/F) 44 - NANTES

Offre n° 213LGGR
Chef de cuisine (H/F) - remplacement 6 mois (H/F)

Le Manoir de Procé, situé au cœur de Nantes, est un lieu d'exception alliant élégance, caractère et art de vivre. Ouvert du mardi au dimanche, il développe trois activités : restauration, événements et salon de thé, avec une cuisine simple et goûteuse, ouverte aux nouvelles saveurs, mettant à l'honneur des produits frais et locaux.Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e), autonome et engagé(e), avec une bonne expérience en cuisine.Les MissionsElaboration des menus du mois en collaboration avec le directeurMaîtrise des commandes, des approvisionnements et des stocksGarantir la qualité, la fraîcheur et la mise en valeur des produitsMaîtrise du plan d'hygièneManager les équipes de cuisineProfil RecherchéExpérience en cuisine du marché et en restauration de groupeSolides compétences techniquesCapacité à organiser, anticiper et gérer les prioritésEncadrer une équipe avec pédagogieSensibilité particulière aux produits frais, locaux et de saisonQualités humaines recherchées : Curiosité - Sérénité - Ecologie - BienveillanceLes ModalitésLieu : manoir de Procé, Nantes (44)Rémunération : à partir de 2500€ net5 jours de travail - 39h/semaineMaximum une coupure par moisEtablissement ouvert du mardi au dimanche

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3205.0 Euros

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle