Chef de Cuisine — Leadership & Qualité, 2 Jours Repos/Sem

Poulaillon; France; À distance; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos par semaine

Week-ends en repos possible

Résumé du poste

Poulaillon recherche un chef en cuisine pour élaborer les cartes et recettes avec des produits frais et de saison, tout en animant une brigade d’environ 8 personnes et en garantissant un service Efficient et professionnel.

Le candidat supervisera la préparation des plats, veillera à l’hygiène, gérera les stocks et planifiera les équipes, en collaboration avec le service en salle pour offrir une expérience client cohérente.

Responsabilités

• Élaborer les cartes et recettes en utilisant des produits frais et de saison, en respectant les standards de qualité.
• Animer la brigade d’environ 8 personnes, former et motiver les collaborateurs pour un service efficace et professionnel.
• Superviser la préparation des plats, assurer la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler la qualité des plats servis et assurer leur dressage selon les standards établis.
• Gérer l’ensemble des opérations en cuisine: stock des matières premières, planification des équipes et organisation du travail.
• Participer activement à l’entretien et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Veiller au respect des normes de food safety et à la traçabilité des produits utilisés.
• Collaborer avec le service en salle pour une cohérence de l’expérience client.

Description du poste

Poulaillon recherche un chef en cuisine pour élaborer les cartes et recettes avec des produits frais et de saison, tout en animant une brigade d’environ 8 personnes et en garantissant un service Efficient et professionnel.

Le candidat supervisera la préparation des plats, veillera à l’hygiène, gérera les stocks et planifiera les équipes, en collaboration avec le service en salle pour offrir une expérience client cohérente.