Chef de Cuisine – Leadership & HACCP en Restauration

Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF); Grenoble; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Job summary

Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF) recrute un chef de cuisine pour superviser les cuisines et assurer l’organisation du service de restauration collective.

Vous serez responsable des plannings, du respect des procédures HACCP et de la distribution des repas, y compris les prestations lors d’événements spéciaux, tout en renforçant les pratiques de sécurité et d’hygiène.

Qualifications

• Connaissance de la règlementation et de l’organisation d’un service de restauration collective.
• Aptitudes en management et en relations humaines pour encadrer l’équipe.

Responsibilities

• Surveiller le bon fonctionnement et l’organisation des cuisines en collaboration avec le responsable approvisionnements.
• Établir et suivre les plannings du personnel de production.
• Appliquer les procédures HACCP et les règles d’hygiène et de sécurité.
• Superviser les repas et les prestations spécifiques (manifestations).
• Assurer la distribution et la gestion journalière des repas.

Skills

Restauration collective

Management

Relations humaines

Tools

Logiciel COALAA

Application SERES

Job description

Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF) recrute un chef de cuisine pour superviser les cuisines et assurer l’organisation du service de restauration collective.

Vous serez responsable des plannings, du respect des procédures HACCP et de la distribution des repas, y compris les prestations lors d’événements spéciaux, tout en renforçant les pratiques de sécurité et d’hygiène.