Chef de Cuisine — Leadership & Excellence en Cuisine

HOTELRESTAUJOB; La Bresse; Sur place; EUR 38 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge sur place

Logement possible pendant la période d

Intéressement et participation

Résumé du poste

L’Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, Groupe Labellemontagne, recherche un(e) Chef(Cheffe) de Cuisine pour piloter le restaurant Le Diamant. Vous encadrez une équipe de cuisine et gérez recrutement et formation.

Vous superviserez les activités culinaires, gérerez stocks et coûts, tout en assurant la sécurité alimentaire et la collaboration avec la salle pour une expérience client optimale. CDI, temps plein, 218 jours, avec possibilité de logement pendant l’essai.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BAC PRO, BEP ou BTS).
• Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière.
• Compétences avérées en management en restauration et supervision d’équipe.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une haute qualité culinaire.
• Leadership et capacité à inspirer l’équipe.
• Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation et le service en restauration.
• Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à leur conservation et à l’hygiène.
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine pour un service de qualité.
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène.
• Collaborer avec le personnel de salle pour une expérience client optimale.
• Analyser les performances culinaires et proposer des améliorations.
• Négocier les prix et rechercher de nouveaux fournisseurs, en accord avec le responsable de site.
• Veiller à la maîtrise des coûts et à l’optimisation de la rentabilité.

Connaissances

Leadership

Management

Organisation

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BAC PRO/BEP/BTS

Description du poste

L’Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, Groupe Labellemontagne, recherche un(e) Chef(Cheffe) de Cuisine pour piloter le restaurant Le Diamant. Vous encadrez une équipe de cuisine et gérez recrutement et formation.

Vous superviserez les activités culinaires, gérerez stocks et coûts, tout en assurant la sécurité alimentaire et la collaboration avec la salle pour une expérience client optimale. CDI, temps plein, 218 jours, avec possibilité de logement pendant l’essai.