Chef de cuisine - CDI, leadership d'équipe en montagne

CAES DU CNRS; Modane; Sur place; EUR 29 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Salle de Fitness

Avantages CAES

Résumé du poste

Le Centre Paul Langevin (Village Vacances) à Aussois, en Savoie, recrute un chef de cuisine en CDI. Poste à responsabilités fortes, gestion d’une équipe de 5 à 10 personnes, production maison et mise en valeur des buffets, dans un cadre accueillant et dynamique.

Vous organisez le service, élaborez les menus hebdomadaires avec le responsable restauration, assurez le respect des normes HACCP et des DLC, et participez au recrutement et à la formation.

Qualifications

• Expérience d’au moins 4 ans en encadrement d’équipes de cuisine.
• Connaissance des bases de la pâtisserie.
• Maîtrise HACCP et hygiène alimentaire.
• Connaissance des outils informatiques.

Responsabilités

• Mettre en valeur les buffets et superviser la production maison.
• Organiser le service et les prestations buffet/à l’assiette.
• Participer à l’élaboration des menus hebdomadaires.
• Diriger l’équipe cuisine et plonge (5–10 personnes).
• Gérer les plannings et le recrutement avec le Responsable restauration.
• Assurer les normes HACCP et la traçabilité des DLC.
• Coordonner les sorties des denrées selon les DLC.

Connaissances

Pâtisserie bases

Outils informatiques

Gestion d'équipe

Formation

Bac pro/BTS

Description du poste

Le Centre Paul Langevin (Village Vacances) à Aussois, en Savoie, recrute un chef de cuisine en CDI. Poste à responsabilités fortes, gestion d’une équipe de 5 à 10 personnes, production maison et mise en valeur des buffets, dans un cadre accueillant et dynamique.

Vous organisez le service, élaborez les menus hebdomadaires avec le responsable restauration, assurez le respect des normes HACCP et des DLC, et participez au recrutement et à la formation.