Chef de cuisine H/F (H/F)

HOTELRESTAUJOB; La Bresse; Sur place; EUR 38 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge sur place

Logement possible pendant la période d

Intéressement et participation

Résumé du poste

L’Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, Groupe Labellemontagne, recherche un(e) Chef(Cheffe) de Cuisine pour piloter le restaurant Le Diamant. Vous encadrez une équipe de cuisine et gérez recrutement et formation.

Vous superviserez les activités culinaires, gérerez stocks et coûts, tout en assurant la sécurité alimentaire et la collaboration avec la salle pour une expérience client optimale. CDI, temps plein, 218 jours, avec possibilité de logement pendant l’essai.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BAC PRO, BEP ou BTS).
• Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière.
• Compétences avérées en management en restauration et supervision d’équipe.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une haute qualité culinaire.
• Leadership et capacité à inspirer l’équipe.
• Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation et le service en restauration.
• Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à leur conservation et à l’hygiène.
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine pour un service de qualité.
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène.
• Collaborer avec le personnel de salle pour une expérience client optimale.
• Analyser les performances culinaires et proposer des améliorations.
• Négocier les prix et rechercher de nouveaux fournisseurs, en accord avec le responsable de site.
• Veiller à la maîtrise des coûts et à l’optimisation de la rentabilité.

Connaissances

Leadership

Management

Organisation

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BAC PRO/BEP/BTS

Description du poste

L’Hôtel Les Vallées Labellemontagne est un établissement hôtelier situé à La Bresse, au coeur des Vosges. Niché dans un cadre naturel exceptionnel, l’hôtel offre à ses clients un séjour alliant confort, détente et proximité avec la nature.

L’Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges (Groupe Labellemontagne), recherche dès maintenant un(e) Chef(e) de Cuisine H/F pour compléter l’équipe de son restaurant Le Diamant.

LABELLEMONTAGNE, acteur reconnu depuis plus de 60 ans dans les domaines des loisirs, de la restauration et des services, poursuit son développement et la diversification de ses activités.

Envie de prendre part à une aventure ambitieuse et stimulante ? Rejoignez-nous et participez à la réussite de ce nouveau projet !

À propos du poste

Aux fourneaux avec votre équipe, vous préparez à la commande une variété de plats et de spécialités pour satisfaire la clientèle. Vous encadrez et organisez le travail de votre équipe (cuisiniers, commis et plongeurs.) Vous avez la charge du recrutement et de la formation de votre équipe.

Responsabilités :

• – Superviser l’ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service en restauration
• – Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à leur bonne conservation ainsi qu’à la manipulation des aliments selon les normes d’hygiène
• – Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine pour assurer un service de qualité
• – Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène dans la cuisine
• – Collaborer avec le personnel de salle pour garantir une expérience client optimale
• – Analyser les performances culinaires et proposer des améliorations continues
• – En accord avec le responsable de site, négocier les prix et/ou chercher de nouveaux fournisseurs.
• – Veille à la maîtrise des coûts et à l’optimisation de la rentabilité

Profil recherché :

• – Formation en cuisine (CAP, BAC PRO, BEP, BTS)
• – Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, avec une solide connaissance des techniques culinaires
• – Compétences avérées en management en restauration, avec une expérience en supervision d’équipe
• – Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans la préparation culinaire
• – Leadership naturel et aptitude à inspirer votre équipe
• – Sens aigu de l’organisation et gestion efficace d’une cuisine
• – Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Avantages :

• – Avantage en nature repas
• – Possibilité de logement pendant la période d’essai
• – Intéressement et participation

Type de contrat :

• – CDI
• – Temps plein
• – Forfait jours 218 jours
• – Horaires en coupure et/ou continus
• – 2 jours de repos par semaine
• – Fourchette de rémunération : 3500€ brut
• – Niveau échelon : Niveau IV Echelon 2

Programmation :

• – Travail en journée
• – Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel