Chef Exécutif Montagne — Cuisine Bistronomique

Les Balcons : Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie; Montvalezan; Sur place; EUR 50 000 - 73 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Prime logement

Blanchisserie fournie

Prime fin de saison

Parking privé

Réductions SHERPA

Accès salle de sport

Tarifs spa et restaurant

Formation interne luxe

Prime repas shift

Décembre prise de poste

Résumé du poste

Les Balcons, groupe familial, recherche un Chef Exécutif en CDD saisonnier pour l'Hôtel Alparena & Spa à La Rosière. Vous assurez une expérience culinaire d'exception et pilotez la cuisine en étroite collaboration avec la Directrice.

Vous garantissez la qualité, le dressage, la gestion des équipes et le relation client; vous travaillez avec des produits locaux et vous assurez HACCP, formation et optimisation des coûts.

Qualifications

• Diplômé(e) en cuisine avec expérience dans un établissement hôtelier de standing.
• Formation HACCP à jour obligatoire et fournie avec la candidature.
• Formation à la cuisson sous vide est un plus; présentation des créations culinaires est demandée.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire et assurer qualité, régularité et organisation.
• Élaborer les cartes en cohérence avec l'univers bistronomique; proposer des expériences différenciantes.
• Encadrer, former et motiver les équipes cuisine; instaurer une ambiance constructive.

Connaissances

Gestion d'équipe

Oenologie

Produit frais

Informatique

Formation

CAP/BEP/Bac Pro/BTS

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Les Balcons, groupe familial, recherche un Chef Exécutif en CDD saisonnier pour l'Hôtel Alparena & Spa à La Rosière. Vous assurez une expérience culinaire d'exception et pilotez la cuisine en étroite collaboration avec la Directrice.

Vous garantissez la qualité, le dressage, la gestion des équipes et le relation client; vous travaillez avec des produits locaux et vous assurez HACCP, formation et optimisation des coûts.