Chef de cuisine H/F (H/F)

LES VALLEES LABELLEMONTAGNE; Bresse; Sur place; EUR 36 000 - 43 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible pendant période dEss

Complémentaire santé

Intéressement / participation

Primes

Restauration

Résumé du poste

La Bresse accueille un Chef de cuisine H/F en CDI pour l’Hôtel-Résidence Les Vallées. Vous dirigez la brigade, organisez les activités culinaires et louez votre savoir-faire pour offrir une expérience client de haut niveau.

Profil recherché : formation cuisine, expérience solide en management, maîtrise des règles HACCP et résistance au stress. Logement possible pendant l’essai et avantages variés.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP/BEP/BAC PRO/BTS).
• Expérience significative en tant que chef cuisine et management d'équipe.
• Capacité à travailler sous pression avec exigence de qualité.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine et le service en restauration.
• Gérer les stocks et leur conservation selon les normes.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
• Respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Collaborer avec le personnel de salle pour une expérience client optimale.
• Analyser les performances culinaires et proposer des améliorations.
• Négocier les prix et rechercher de nouveaux fournisseurs en accord avec le site.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

HACCP

Organisation

Leadership

Contrôle qualité

Formation

Formation en cuisine (CAP, BAC PRO, BEP, BTS)

Description du poste

Offre n° 214FZZV
Chef de cuisine H/F (H/F)

L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges (Groupe Labellemontagne), recherche dès maintenant un(e) Chef(e) de Cuisine H/F pour compléter l'équipe de son restaurant Le Diamant.LABELLEMONTAGNE, acteur reconnu depuis plus de 60 ans dans les domaines des loisirs, de la restauration et des services, poursuit son développement et la diversification de ses activités.Envie de prendre part à une aventure ambitieuse et stimulante ? Rejoignez-nous et participez à la réussite de ce nouveau projet !À propos du posteAux fourneaux avec votre équipe, vous préparez à la commande une variété de plats et de spécialités pour satisfaire la clientèle. Vous encadrez et organisez le travail de votre équipe (cuisiniers, commis et plongeurs.) Vous avez la charge du recrutement et de la formation de votre équipe.Responsabilités :- Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service en restauration- Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à leur bonne conservation ainsi qu'à la manipulation des aliments selon les normes d'hygiène- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour assurer un service de qualité- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans la cuisine- Collaborer avec le personnel de salle pour garantir une expérience client optimale- Analyser les performances culinaires et proposer des améliorations continues- En accord avec le responsable de site, négocier les prix et/ou chercher de nouveaux fournisseurs.- Veille à la maîtrise des coûts et à l'optimisation de la rentabilitéProfil recherché :- Formation en cuisine (CAP, BAC PRO, BEP, BTS)- Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, avec une solide connaissance des techniques culinaires- Compétences avérées en management en restauration, avec une expérience en supervision d'équipe- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans la préparation culinaire- Leadership naturel et aptitude à inspirer votre équipe- Sens aigu de l'organisation et gestion efficace d'une cuisine- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Avantages :- Avantage en nature repas- Possibilité de logement pendant la période d'essai- Intéressement et participationType de contrat :- CDI- Temps plein- Forfait jours 218 jours- Horaires en coupure et/ou continus- 2 jours de repos par semaine- Fourchette de rémunération : 3500€ brut- Niveau échelon : Niveau IV Echelon 2Programmation :- Travail en journée- Travail en soiréeLieu du poste : En présentiel

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3500.0 Euros
• Complémentaire santé
• Intéressement / participation
• Primes
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

L'Hôtel Les Vallées Labellemontagne est un établissement hôtelier situé à La Bresse, au coeur des Vosges. Niché dans un cadre naturel exceptionnel, l'hôtel offre à ses clients un séjour alliant confort, détente et proximité avec la nature.Mme Mélanie AIGUIER