Second de cuisine (F/H) (H/F)

LES VALLEES LABELLEMONTAGNE; Bresse; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantage en nature repas

Restauration

Intéressement et participation

Résumé du poste

L'Hôtel-Résidence Les Vallées Labellemontagne à La Bresse recherche un Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef et encadrer la brigade. Vous participerez à la production et à l'envoi des plats, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché: formation cuisine, expérience confirmée et capacité à fédérer l'équipe. Poste en CDI avec horaires variés et avantages liés à la restauration.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, Bac PRO, BEP, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement Second(e) ou Chef(fe) de Partie.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'un service.
• Capacité à encadrer et fédérer une équipe.
• Maîtrise HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la gestion de la brigade.
• Participer à la préparation, la production et l'envoi des plats.
• Veiller à la qualité, la régularité et au dressage des préparations.
• Coordonner et accompagner l'équipe en cuisine pendant les services.
• Encadrer, former et accompagner les commis et autres membres de l'équipe.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Autonomie

Encadrer une équipe

Formation

CAP, Bac PRO, BEP, BTS ou équivalent

Description du poste

L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges (Groupe Labellemontagne), recherche dès maintenant un(e) Second(e) de Cuisine H/F pour compléter l'équipe de son restaurant Le Diamant.En tant que Second(e) de Cuisine, vous travaillerez aux côtés du Chef de Cuisine et participerez activement à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade. Véritable relais du Chef, vous contribuerez à la préparation et à l'envoi des plats, à la coordination de l'équipe et au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.Vous serez amené(e) à remplacer le Chef de Cuisine en son absence et à veiller au bon déroulement du service.Vos missions :- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la gestion de la brigade- Participer à la préparation, la production et l'envoi des plats- Veiller à la qualité, la régularité et au dressage des préparations- Coordonner et accompagner l'équipe en cuisine pendant les services- Encadrer, former et accompagner les commis et autres membres de l'équipe si nécessaire- Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des approvisionnements- Contribuer à l'élaboration des menus et des suggestions avec le Chef- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Garantir la bonne organisation, la propreté et l'entretien des postes de travail- Assurer le relais du Chef de Cuisine en son absence- Participer à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipeProfil recherché:- Formation en cuisine (CAP, Bac PRO, BEP, BTS ou équivalent)- Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de Second(e) ou Chef(fe) de Partie- Bonne maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'un service- Capacité à encadrer et fédérer une équipe- Sens de l'organisation et capacité à gérer les priorités en période de forte activité- Esprit d'équipe et excellent relationnel- Rigueur, autonomie, réactivité et sens des responsabilités- Bonne capacité d'adaptation- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Infos complémentaires- Avantage en nature repas- Pointeuse- Intéressement et participation

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.54 Euros à 14.0 Euros
• Intéressement / participation
• Primes
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

L'Hôtel Les Vallées Labellemontagne est un établissement hôtelier situé à La Bresse, au coeur des Vosges. Niché dans un cadre naturel exceptionnel, l'hôtel offre à ses clients un séjour alliant confort, détente et proximité avec la nature.Mme Mélanie AIGUIER

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