Chef de Cuisine — Leadership & Excellence Culinaire

Pierre Herme Paris; Paris; Presencial; EUR 31 000 - 38 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Ticket-restaurant

Transports publics pris en charge 65%

Mutuelle d’entreprise 60%

Resumo da oferta

Pierre Hermé Paris recherche un chef de cuisine pour diriger l’atelier de Beaupassage et piloter l’équipe, la production et la mise en place selon les volumes et les événements. Vous assurez la qualité et le respect des recettes et des standards de la Maison.

Le poste est basé à Paris, en CDI à 37 heures par semaine, avec un salaire brut mensuel de 3100 €. Vous assurerez l’hygiène, la traçabilité et la sécurité, et contribuerez à optimiser les coûts tout en manageant une équipe talentueuse.

Qualificações

• Diplômé CAP ou Bac Professionnel minimum dans le domaine.
• Expérience d’au moins 10 ans en cuisine.
• Connaissances des matières premières, du matériel et des règles d’hygiène (HACCP).
• Connaissances transversales (CA, ratios, frais de personnel, qualité).

Responsabilidades

• Diriger l’équipe de cuisine et organiser le travail et les mises en place en fonction des réservations et événements.
• Garantir l’application des recettes et fiches techniques et le respect des standards Pierre Hermé Paris.
• Assurer hygiène, sécurité et rentabilité de la cuisine et former l’équipe.
• Collaborer avec le directeur du restaurant et la salle pour garantir la qualité du service et respecter les délais.
• Gérer les commandes et stocks, optimiser les coûts et suivre les inventaires.

Conhecimentos

Organisation

Relationnel

Leadership

Autonomie

Gestion d’équipe

Formação académica

CAP ou Bac Pro

Descrição da oferta de emprego

Pierre Hermé Paris recherche un chef de cuisine pour diriger l’atelier de Beaupassage et piloter l’équipe, la production et la mise en place selon les volumes et les événements. Vous assurez la qualité et le respect des recettes et des standards de la Maison.

Le poste est basé à Paris, en CDI à 37 heures par semaine, avec un salaire brut mensuel de 3100 €. Vous assurerez l’hygiène, la traçabilité et la sécurité, et contribuerez à optimiser les coûts tout en manageant une équipe talentueuse.