Chef de Cuisine Leadership en Restauration Collective & Buffets

UCPA; Guchen; Hybrid; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

CSE avantages

Accès séjours sportifs

Mutuelle 85% prise en charge

Job summary

UCPA recherche un·e chef·fe de cuisine pour piloter une équipe et gérer le service de restauration dans l’un de ses villages sportifs des Pyrénées. Vous supervisez la production des repas, le buffet et le respect du budget, tout en garantissant qualité et satisfaction client.

Vous animez la brigade, assurez le planning et la formation, et coordonnez la livraison de 80 repas en liaison chaude vers le site de proximité à Guchen, avec une offre variée et éco-responsable.

Qualifications

• CAP cuisine ou diplôme équivalent en restauration.
• au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP et des techniques culinaires modernes.

Responsibilities

• Diriger l'équipe de cuisine et piloter la brigade (recrutement, plannings, formation).
• Gérer la production des repas et le buffet tout en respectant le référentiel et les budgets.
• Livrer 80 repas en liaison chaude pour le site de proximité et superviser la livraison du buffet jusqu'à 230 couverts.
• Veiller à l'hygiène et au PMS, assurer qualité et parcours client.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Gestion budgétaire

Planification des menus

Education

CAP cuisine ou diplôme équivalent

Job description

UCPA recherche un·e chef·fe de cuisine pour piloter une équipe et gérer le service de restauration dans l’un de ses villages sportifs des Pyrénées. Vous supervisez la production des repas, le buffet et le respect du budget, tout en garantissant qualité et satisfaction client.

Vous animez la brigade, assurez le planning et la formation, et coordonnez la livraison de 80 repas en liaison chaude vers le site de proximité à Guchen, avec une offre variée et éco-responsable.