Chef de Cuisine - Buffets Écoresponsables et Leadership

UCPA SPORT VACANCES - UCPA SPORT VACANCES; France métropolitaine; On-site; EUR 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

UCPA SPORT VACANCES est à la recherche d’un·e chef·fe de cuisine passionné·e pour diriger une brigade au cœur des Pyrénées. Vous superviserez la production des repas, les buffets et le respect des budgets, tout en garantissant la qualité et l’éco-responsabilité des offres.

Vous gérerez le planning, le recrutement et l’évaluation de l’équipe, et vous assurerez un service buffet fluide et orienté client, dans un cadre environnemental stimulant et solidaire.

Qualifications

• Expérience confirmée en management d'équipe cuisine.
• Management de brigade, planning et formation.
• Supervision de la production des repas et du buffet jusqu'à 230 couverts.
• Respect des normes d'hygiène et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Gestion des budgets et du coût de la prestation.
• Création de menus variés et à thème avec approche éco-responsable.
• Orientation client et exigence de qualité.

Responsibilities

• Piloter la gestion complète de l'espace restauration et coordonner la production des repas.
• Garantir la livraison des repas et la qualité du buffet pour les clients.
• Animer la brigade, recrutement, planning et évaluation.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et PMS.
• Gérer les budgets alloués à la restauration.
• Proposer des menus à thème et veiller à la présentation des buffets.
• Veiller à l'expérience client et à la satisfaction globale.

Skills

Gestion d'équipe

Gestion des budgets

Hygiène et PMS

Création de menus à thème

Buffet et présentation

Relation client

Recrutement et planning

Job description

UCPA SPORT VACANCES est à la recherche d’un·e chef·fe de cuisine passionné·e pour diriger une brigade au cœur des Pyrénées. Vous superviserez la production des repas, les buffets et le respect des budgets, tout en garantissant la qualité et l’éco-responsabilité des offres.

Vous gérerez le planning, le recrutement et l’évaluation de l’équipe, et vous assurerez un service buffet fluide et orienté client, dans un cadre environnemental stimulant et solidaire.