Chef / Cheffe de Cuisine (H/F/X)

UCPA SPORT VACANCES - UCPA SPORT VACANCES; France; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

L'UCPA SPORT VACANCES - UCPA SPORT VACANCES recherche un chef·fe de cuisine pour encadrer une brigade en restauration collective et contribuer à des moments conviviaux pour nos clients. Vous supervisez la production, le budget et le respect des normes, tout en veillant à une alimentation variée et écoresponsable.

Vous managez l'équipe, planifiez les activités, formez et évaluez les collaborateurs, et garantissez un service de haute qualité au quotidien.

Qualifications

• Expérience en restauration collective et management d'équipe.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS).
• Capacité à gérer budgets, achats et stocks et à proposer des menus variés et équilibrés.

Responsabilités

• Piloter la gestion complète de l'espace de restauration en buffet et coordonner la production selon le cahier des charges.
• Manager et animer la brigade: recrutement, plannings, formation et évaluation.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS).
• Gérer la restauration budgétairement: coûts alimentaires, achats et stocks.
• Intervenir sur la production de plats variés et la présentation des buffets.
• Assurer le parcours client et la qualité de la prestation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion budgétaire

Hygiène & sécurité

PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)

Production culinaire

Buffet & présentation

Service client

Description du poste

Envie d'encadrer une brigade en restauration collective en tant que chef·fe de cuisine et contribuer à créer des moments conviviaux pour nos clients ? L'UCPA a à cœur de proposer une cuisine simple mais pas simpliste ! Chez nous, les repas sont des moments de partage et de lien social. Tu es en charge de manager l'équipe et d'assurer un service qualitatif à nos client·e·s au quotidien. Tu superviseras la production, la gestion des budgets et le respect des normes, tout en veillant à proposer une alimentation variée, équilibrée et en accord avec nos engagements éco-responsables.

Tes missions

• Tu pilotes la gestion complète de l'espace de restauration sous forme de buffet en coordonnant la production des repas et en respectant le cahier des charges de l'établissement tout en assurant satisfaction client.

• Tu manages et animes la brigade de cuisine : recrutement, gestion des plannings, formation et évaluation de l'équipe pour un fonctionnement optimal.

• Tu garantis le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en appliquant et en contrôlant la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

• Tu pilotes la gestion budgétaire de la restauration en maîtrisant les coûts alimentaires, en gérant les achats et les stocks, et en optimisant les ressources.

• Tu interviens sur la production de plats variés, sur la création de repas à thème et sur la présentation des buffets.

• Tu es garant·e du parcours client et de la qualité de la prestation.