Chef de Cuisine - Responsable Brigade & Buffet

UCPA SPORT VACANCES - UCPA SPORT VACANCES

France

Sur place

EUR 42 000 - 62 000

Plein temps

Il y a 3 jours

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Résumé du poste

L'UCPA SPORT VACANCES - UCPA SPORT VACANCES recherche un chef·fe de cuisine pour encadrer une brigade en restauration collective et contribuer à des moments conviviaux pour nos clients. Vous supervisez la production, le budget et le respect des normes, tout en veillant à une alimentation variée et écoresponsable.

Vous managez l'équipe, planifiez les activités, formez et évaluez les collaborateurs, et garantissez un service de haute qualité au quotidien.

Qualifications

Expérience en restauration collective et management d'équipe.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS).
Capacité à gérer budgets, achats et stocks et à proposer des menus variés et équilibrés.

Responsabilités

Piloter la gestion complète de l'espace de restauration en buffet et coordonner la production selon le cahier des charges.
Manager et animer la brigade: recrutement, plannings, formation et évaluation.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS).
Gérer la restauration budgétairement: coûts alimentaires, achats et stocks.
Intervenir sur la production de plats variés et la présentation des buffets.
Assurer le parcours client et la qualité de la prestation.