Chef de Cuisine – Leadership d'Équipe & Menus (Jour)

Staffmatch; Aix-en-Provence; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

Staffmatch recherche un chef de cuisine expérimenté pour piloter une brigade et assurer la production quotidienne en cuisine.

Vous êtes responsable de la gestion des stocks, de l’élaboration des menus et des fiches techniques, tout en garantissant la qualité et la présentation des plats et le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Poste à temps plein, journée, du lundi au vendredi.

Qualifications

• Expérience minimale de 10 ans en cuisine professionnelle.
• Capacité à fédérer et diriger une brigade.
• Compétences pointues en gestion des stocks et planification des menus.
• Parcours en gastronomie ou bistronomie obligatoires.

Responsibilities

• Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières.
• Réalisation de l'inventaire des produits.
• Élaboration des menus et fiches techniques de chaque plat.
• Conception des plats et amélioration des recettes.
• Veille à la qualité et présentation des plats.
• Encadrement et coordination de l’équipe en cuisine.
• Planification de la répartition des tâches pour optimiser la production.
• Veille au respect des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.

Skills

Gestion d'équipe

Planification

Organisation

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Education

Formation en gastronomie/bistronomie

Job description

Staffmatch recherche un chef de cuisine expérimenté pour piloter une brigade et assurer la production quotidienne en cuisine.

Vous êtes responsable de la gestion des stocks, de l’élaboration des menus et des fiches techniques, tout en garantissant la qualité et la présentation des plats et le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Poste à temps plein, journée, du lundi au vendredi.