Sous Chef — Lead Kitchen, Menus & Team Development

Groupe Cyril Lignac; Paris; Sur place; EUR 31 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets Restaurant

Remise de 20% dans nos pâtisseries

Résumé du poste

Groupe Cyril Lignac recherche un chef de brigade pour superviser la production en cuisine et manager l'équipe au quotidien. Vous participerez à la préparation des plats en garantissant la qualité et le respect des standards.

Vous veillerez au bon déroulement du service et à l’application des consignes du Chef, tout en formant et accompagnant les membres de l’équipe. Vous contribuerez également à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks et à l’établissement des plannings en collaboration

Responsabilités

• Superviser la production en cuisine (service et préparation)
• Manager l’équipe au quotidien
• Participer à la préparation des plats et assurer la qualité des réalisations culinaires
• Veiller au bon déroulement du service et au respect des standards de qualité
• Appliquer et faire appliquer les consignes du Chef
• Former, encadrer et accompagner les membres de l’équipe
• Participer à l’élaboration des menus et à la gestion des stocks
• Réaliser les plannings en collaboration avec le Chef
• S’assurer que les procédures d’hygiène et les normes HACCP sont respectées

Description du poste

Groupe Cyril Lignac recherche un chef de brigade pour superviser la production en cuisine et manager l'équipe au quotidien. Vous participerez à la préparation des plats en garantissant la qualité et le respect des standards.

Vous veillerez au bon déroulement du service et à l’application des consignes du Chef, tout en formant et accompagnant les membres de l’équipe. Vous contribuerez également à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks et à l’établissement des plannings en collaboration