Chef de Cuisine – Leadership, Cuisine Locale, CDI

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION; Bischwiller; Sur place; EUR 27 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle et prévoyance

Repas pris en charge

Place en crèche

Formation interne

Résumé du poste

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION, acteur régional de la restauration collective en Alsace, recrute un chef de cuisine pour son restaurant d'entreprise à Bischwiller (67). CDI, travail du lundi au vendredi de 7h à 15h, environ 100 couverts/jour.

Vous pilotez la production culinaire, organisez la fabrication et encadrez une équipe, tout en garantissant des menus frais, locaux et de saison et le respect des fiches techniques. Avantages et parcours de formation internes.

Qualifications

• Manager expérimenté en restauration collective.
• Conduire la production culinaire et l'organisation.
• Animer et coordonner l'équipe en cuisine.
• Établir les menus et contrôler les achats et livraisons.
• Respect des fiches techniques et des procédures.

Responsabilités

• Vos missions : assurer la production culinaire, l'organisation de la fabrication et l'animation de l'équipe.
• Établir les menus selon fiches techniques et réaliser la production en respectant les procédures et le dressage des plats.
• Gérer les commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, et le budget.
• Coordonner et accompagner les collaborateurs pour la bonne exécution de la production.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Organisation

Gestion des commandes

Contrôle des matières premières

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION, acteur régional de la restauration collective en Alsace, recrute un chef de cuisine pour son restaurant d'entreprise à Bischwiller (67). CDI, travail du lundi au vendredi de 7h à 15h, environ 100 couverts/jour.

Vous pilotez la production culinaire, organisez la fabrication et encadrez une équipe, tout en garantissant des menus frais, locaux et de saison et le respect des fiches techniques. Avantages et parcours de formation internes.