Chef de Cuisine – Leadership en Restauration Collective

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION; Molsheim; Sur place; EUR 27 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Repas pris en charge

Mutuelle

Horaires fixes

Tenue fournie

Formation interne

Évolution interne

Prime cooptation

RTT

Résumé du poste

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION recherche un chef de cuisine en CDI à Molsheim (67) pour diriger une cuisine de collectivité de 1000 couverts/jour et manager une équipe.

Vous établissez les menus, supervisez la production et le respect des fiches techniques, gérez les commandes et le budget, tout en transmettant votre savoir-faire avec pédagogie et esprit d'équipe.

Horaires fixes 35h/semaine et avantages sociaux attractifs sont proposés.

Qualifications

• CAP, BEP ou équivalents en cuisine collective.
• 2 ans d'expérience exigés en cuisine collective.
• Poste en CDI, 35 h/semaine, horaires de journée.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire et l'organisation de la fabrication et animer l'équipe.
• Établir les menus selon fiches techniques et assurer le dressage des plats.
• Gérer la cuisine: commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, budget.
• Coordonner et accompagner les collaborateurs pour une bonne exécution de la production, partager savoir-faire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Dressage des plats

Hygiène et sécurité

Formation

CAP/BEP Cuisine collectivité

Description du poste

L'ALSACIENNE DE RESTAURATION recherche un chef de cuisine en CDI à Molsheim (67) pour diriger une cuisine de collectivité de 1000 couverts/jour et manager une équipe.

Vous établissez les menus, supervisez la production et le respect des fiches techniques, gérez les commandes et le budget, tout en transmettant votre savoir-faire avec pédagogie et esprit d'équipe.

Horaires fixes 35h/semaine et avantages sociaux attractifs sont proposés.