Chef de Cuisine — Leadership & Créativité en Collectif

ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949; Saint-Brice-sous-Forêt; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération

RRTT

13 ème mois

Repas en nature / tickets restaurant

Prime d'activité

Prime de service

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

PERCO

Intéressement

Comité d'entreprise

Résumé du poste

Elior Restauration recherche un chef cuisinier/cheffe cuisinière pour notre établissement scolaire privé de Saint-Brice-sous-Forêt. Vous serez au cœur de la production culinaire, de l'organisation de la fabrication et de l'animation de l'équipe, en veillant au respect des fiches techniques et des procédures.

Vous établirez les menus, gérerez les commandes et le budget, participerez au contrôle des matières premières et des livraisons, et assurerez la présentation des plats.

Qualifications

• Expérience requise: 5 ans dans la cuisine professionnelle.
• Connaissance des règles QHSSE.
• Savoir dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Manager de cuisine: production culinaire et organisation de la fabrication, animation de l'équipe.
• Établir les menus en respect des fiches techniques et réaliser le dressage des plats selon les procédures.
• Gérer les commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, et le budget.

Connaissances

QHSSE

Dressage des plats

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Elior Restauration recherche un chef cuisinier/cheffe cuisinière pour notre établissement scolaire privé de Saint-Brice-sous-Forêt. Vous serez au cœur de la production culinaire, de l'organisation de la fabrication et de l'animation de l'équipe, en veillant au respect des fiches techniques et des procédures.

Vous établirez les menus, gérerez les commandes et le budget, participerez au contrôle des matières premières et des livraisons, et assurerez la présentation des plats.