Chef de Cuisine – Restauration scolaire, leadership

Elior Group; Saint-Brice-sous-Forêt; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective de la restaurant

11 à 18 RTT

13 ème mois

Rémunération variable

Repas en nature ou ticket restaurant

Prime d'activité continue et prime de 

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Intéressement

Accès prestations comité d'entreprise

Job summary

Elior Group recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour son établissement scolaire privé basé à Saint-Brice-sous-Forêt. Vous prenez en charge la production culinaire et l’animation de l’équipe dans un site de 2500 couverts en moyenne.

Vous établissez les menus selon les fiches techniques, contrôlez les produits et assurez le respect des procédures jusqu’au service. Rémunération avantageuse et parcours d’évolution au sein du groupe.

Qualifications

• Gestion de la production culinaire et organisation de la fabrication.
• Établir les menus selon les fiches techniques et contrôler les produits.
• Animer et coordonner l'équipe en cuisine et assurer le service.

Responsibilities

• Manager en cuisine pour environ 2500 couverts par jour, supervision de la production et du dressage des plats.
• Gérer les commandes, réceptions et contrôles des matières premières et des livraisons.
• Participer à la gestion du budget et optimiser coût et qualité.

Skills

Créativité

Autonomie

Management d'équipe

Sens de l'innovation

Travail en équipe

Job description

Elior Group recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour son établissement scolaire privé basé à Saint-Brice-sous-Forêt. Vous prenez en charge la production culinaire et l’animation de l’équipe dans un site de 2500 couverts en moyenne.

Vous établissez les menus selon les fiches techniques, contrôlez les produits et assurez le respect des procédures jusqu’au service. Rémunération avantageuse et parcours d’évolution au sein du groupe.